Sous-vide Tipps
- Vakuumiere das Fleisch sorgfältig, um optimale Ergebnisse zu erzielen
- Nach dem Sous-vide kurz scharf anbraten für eine leckere Kruste
- Die angegebenen Zeiten sind Mindestzeiten - längeres Garen schadet nicht
- Verwende ein präzises Sous-vide Gerät für konstante Temperatur
- Würze vor dem Vakuumieren, aber vorsichtig - Geschmäcker intensivieren sich
