Entdecke die Kunst des Sous-vide Garens mit unserer umfangreichen Datenbank. Finde die optimalen Garzeiten und Temperaturen für über 40 verschiedene Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Eiersorten.
Was ist Sous-vide?
Sous-vide (französisch für "unter Vakuum") ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel bei niedrigen, präzisen Temperaturen in einem Wasserbad gegart werden. Das Ergebnis: perfekt gegarte, saftige und aromatische Gerichte mit Restaurant-Qualität.
✨ Warum Sous-vide?
🎯 Präzision
Exakte Temperaturkontrolle für das perfekte Garpunkt
💧 Saftigkeit
Kein Austrocknen - Fleisch bleibt butterweich und saftig
🍽️ Gleichmäßigkeit
Perfekt durchgegart vom Rand bis zum Kern
⏰ Flexibilität
Längere Garzeiten möglich ohne Übergarung
📚 Unsere Datenbank umfasst
Filet, Ribeye, Rumpsteak, Roastbeef & mehr
Kotelett, Schweinebauch, Spare Ribs
Hähnchen, Pute, Ente, Gans
Lammrücken, Keule, Koteletts
Lachs, Thunfisch, Garnelen, Hummer
Wildschwein, Reh, Hirsch, Fasan
Spargel, Karotten, Kartoffeln
Perfekte Sous-vide Eier
🎓 Schnellstart-Anleitung
- Gehe zum Sous-vide Rechner
- Wähle deine Lebensmittelkategorie (z.B. Rind, Fisch, Geflügel)
- Wähle das spezifische Stück (z.B. Filet, Lachs, Hähnchenbrust)
- Wähle die gewünschte Garstufe (z.B. Medium-Rare, Rosa)
- Wähle die Dicke deines Fleischstücks
- Erhalte präzise Temperatur- und Zeitangaben
- Folge der Schritt-für-Schritt Anleitung